凯里酸怎么做,凯里酸菜怎么做?
张大春 2023年11月11日 15:28:26 大厨分享 11
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凯里酸汤鱼的做法
1、做法:红酸汤鱼:将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只要水,放入红酸汤、木姜子和蒜,搅拌后放入鱼,煮熟即可,上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。
2、贵州酸汤鱼的做法步骤 1贵州红酸汤酱。2钳鱼宰杀,去鳃去内脏洗净。切段(背部不要切断)。用盐、老姜、鸡精、料酒码味30分钟。3锅烧热,加油,熟后加入老姜、大蒜,炒出香味后加入红酸汤酱。
3、凯里酸汤鱼的做法如下:食材:鱼片(草鱼)一条、西红柿10个、小葱5棵、香菜叶5棵、辣椒2个。做法 主料的制作(要提前两天制作,因为要发酵出西红柿的酸味和颜色,所以要提前,越提前越好)。
凯里红酸汤做法的详细做法
酸汤是贵州凯里的名菜,具体做法和配方如下用料凯里红酸汤350克猪油26克番茄300克姜12克盐3克草鱼3斤左右蘸料糊辣椒8克蒜2瓣盐2克木姜子油5克柠汁几滴做鱼的水700克左右葱一根香菜。
凯里酸汤鱼的做法1草鱼削成鱼片,放入料酒胡椒粉盐腌制10分钟,西红柿切块备用2锅里放入油烧热,放入蒜片丶姜,炒出香味,放入西红柿块,翻炒,放入凯里红酸汤炒一会,加入适量水,根据自己的口味加入盐鸡精。
凯里酸汤鱼的做法:草鱼削成鱼片,放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟,西红柿切块备用。
各种材料切好,猪肉用少量料酒和生姜腌一下 加适量水和凯里红酸汤酱熬制汤底,最好是加点生姜 汤底熬制好以后加入米粉,快煮。
步骤:准备食材,凯里是贵州的城市,酸汤主要是讲究天然的酸味,也就是番茄等清香味。鲫鱼洗净,表面切一字划刀。撒入盐、料酒、姜丝、葱丝。抹匀,腌制10分钟。热锅冷油爆香姜片、葱白。
红酸汤做法一 用料:小西红柿,没有小的大的也可以,白酒、盐、米汤,米汤是煮好后在坛中发酵过的。
【真心求教】贵州凯里酸汤正宗做法
1、酸汤的做法: 姜片,拍碎的大蒜,切块的番茄,糟辣椒,加油炒至番茄出汁,加入红酸汤底料,木姜子,水,豆芽煮15分钟左右至豆芽熟,番茄软,出锅前加入卷心菜,豆腐,煮至卷心菜熟。
2、步骤:准备食材,凯里是贵州的城市,酸汤主要是讲究天然的酸味,也就是番茄等清香味。鲫鱼洗净,表面切一字划刀。撒入盐、料酒、姜丝、葱丝。抹匀,腌制10分钟。热锅冷油爆香姜片、葱白。
3、凯里白酸汤是一种特色浓郁的汤料,可以用来做很多美食,以下是一些常见的做法:凯里白酸汤鱼:将鲜鱼切成块状,加入凯里白酸汤中煮熟,加入豆腐、蔬菜等食材,味道鲜美。
正宗的凯里酸汤鱼怎么做
1、凯里酸汤鱼的做法如下:食材:鱼片(草鱼)一条、西红柿10个、小葱5棵、香菜叶5棵、辣椒2个。做法 主料的制作(要提前两天制作,因为要发酵出西红柿的酸味和颜色,所以要提前,越提前越好)。
2、姜片,拍碎的大蒜,切块的番茄,糟辣椒,加油炒至番茄出汁,加入红酸汤底料,木姜子,水,豆芽煮15分钟左右至豆芽熟,番茄软,出锅前加入卷心菜,豆腐,煮至卷心菜熟酸汤制作完成。
3、第一步把葱、姜、蒜剥好、洗净。然后把切段,姜、蒜切末。把鱼切片,放入准备好的盐、淀粉、料酒,腌制半小时。锅内放油加热,放入姜蒜爆香。然后放入酸汤调料,翻炒两分钟。
4、做法:红酸汤鱼:将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只要水,放入红酸汤、木姜子和蒜,搅拌后放入鱼,煮熟即可,上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。
凯里酸辣椒做法
酸辣椒的制作方法如下:把青红尖椒放入盆中,放入清水中浸泡一会,然后摘掉辣椒蒂,把辣椒清洗干净捞出来把水沥干备用。锅中添水大火烧开,把清洗干净的辣椒放入锅中烫10秒钟,把辣椒稍微烫一下。
酸辣椒又酸又脆不烂的做法如下:主料:小米椒,食盐,开水。把小米椒洗干净,去头,或者直接用干净的抹布,将干辣椒一个一个擦干也可以。把处理干净的小米椒,放在阳光下面晒干水分。
在锅里煮冷水,然后让它冷却,收集水,然后在水中倒入一定量的盐。白糖也可以加一些醋和酒。之后可以把干辣椒倒在前面,封口,然后在盖子附近加一点水,把辣椒和外界隔绝。放置一个半月左右,就可以开盖品尝了。
酸辣椒的做法如下:把榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块等冲洗干净,晾干后待用。挑去有虫眼或带有腐烂孔的辣椒,然后将上好的鲜辣椒剪去柄后洗干净,再充分晾干。
凯里红酸汤制作教程
1、各种材料切好,猪肉用少量料酒和生姜腌一下 加适量水和凯里红酸汤酱熬制汤底,最好是加点生姜 汤底熬制好以后加入米粉,快煮。
2、草鱼削成鱼片,放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟,西红柿切块备用。
3、凯里红酸汤质量技术要求 原料及其要求 1.辣椒:新鲜红辣椒。2.西红柿:新鲜西红柿。3.生姜:新鲜生姜。4.大蒜:新鲜大蒜。5.糯米:本地范围内生产的糯米。6.木姜子:产地范围内的木姜子或木姜子油。
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