做风肉怎么做(风肉做法)
张大春 2023年11月12日 06:28:17 大厨分享 10
嗨,朋友们好!今天给各位分享的是关于做风肉怎么做的详细解答内容,本文将提供全面的知识点,希望能够帮到你!
风肉怎么做好吃
风肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦,之后用刀具将烧焦部分刮净,放到热水中泡软,起锅烧水放风肉煮出多余的油脂肪;咸盐味,捞起切2厘米厚度的片备用。
把肉放进一个大一点的盆里,加入调料,然后与肉一起搓揉,使之均匀,加盖腌制5天,在腌制期间每日将肉上下翻转一次。
风肉切薄片,肥瘦相间最好,锅里放适量油,把风肉倒入。如果肥肉多,可以先把肥肉煎出油来炒菜。肥肉差不多透明的时候,淋入适量料酒,炒香后再将肉盛出。
腌制:鲜猪肉经整修后,割去后腿,选出15-20千克的肉片备用。腌制时,先用盐擦皮抹脚爪及刀口处,并将胸骨处血管中的余血挤出,上小盐(用盐量较少,每50千克肉坯用盐5千克)。
然后将肉放置于陶缸里,用盖盖好,放置阴凉通风的位置,腌制十天左右,取出肉用温水清洗两遍,然于挂于通风避光处风干,来年既可食用。
剁椒风肉蒸槟榔芋的做法 槟榔芋去皮洗净,切成薯条状大小,利于蒸透。均匀铺在蒸盘。准备适量韩式辣椒酱,蚝油,生抽,蒸鱼豉油,也可加一点鸡精。太稠还可以加一点点水,一起调匀后浇在铺好的槟榔芋上面。
风肉的家常做法
做法步骤:选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆 均匀地撒上一层细盐 然后进行反复揉搓,使盐更充分地接触至肉的每个角落。
把肉放进一个大一点的盆里,加入调料,然后与肉一起搓揉,使之均匀,加盖腌制5天,在腌制期间每日将肉上下翻转一次。
第一步;先将风干肉刷洗干净,然后切块。第二步;将芹菜摘去叶子去根然后洗干净切段,不要太长。再将花菜掰成小朵清洗干净。
风肉的做法如下:选料:选用符合卫生检验要求的新鲜猪肋条肉,作为加工原料。切条:选好的猪肋条肉去掉奶脯,再切成宽10厘米的长条。腌制:切好的猪肉条,先洒上硝水、浸透,再加食盐,拌匀。
风肉的制作方法
1、把肉放进一个大一点的盆里,加入调料,然后与肉一起搓揉,使之均匀,加盖腌制5天,在腌制期间每日将肉上下翻转一次。
2、所需食材,买回的猪肉别洗,洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净,咸肉做好了吃的时候再洗。热锅。锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊。炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了。
3、制作方法:将新鲜猪肉刮净皮面,剔除骨头,切成50厘米长的长方形肉块。在肉一端穿上一条麻绳,麻绳上打一套。
4、腌制:鲜猪肉经整修后,割去后腿,选出15-20千克的肉片备用。腌制时,先用盐擦皮抹脚爪及刀口处,并将胸骨处血管中的余血挤出,上小盐(用盐量较少,每50千克肉坯用盐5千克)。
四川风肉的做法大全
四川风肉的做法 将鲜肉清洗干净表面,然后悬挂晾干水分,然后按十斤肉七两盐的比例抹盐腌制。涂抹盐分的时候尽量要用力,使盐充分浸入肉里,要抹均匀,也可此时抹上自己喜欢的调料。
此准备好猪肉,如图所示。然后把所有的猪肉切成条,如图所示。开始准备加配料,然后准备好一个盆,加适量的盐,适量的生粉,适量的辣椒粉,适量的糖,适量的酱油,适量的花椒粉,适量的孜然粉,如图所示。
步骤:带皮猪肉。切条。装盆中,加盐,生粉,辣椒粉,糖,酱油,花椒粉,孜然粉。用手揉匀,放置一至二天入味。用绳子串起。晾在通风处,晾干。风干好的腊肉。
主料:肥瘦猪肉5000克,调料:盐750克,酱油30克 选料:选用符合卫生检验要求的新鲜猪肋条肉,作为加工原料。切条:选好的猪肋条肉去掉奶脯,再切成宽10厘米的长条。
到此,以上就是小编对于风肉做法的问题就介绍到这了,希望介绍的几点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。