凡怎么做油条「怎样做做油条?」
张大春 2023年12月19日 20:02:15 大厨分享 12
各位朋友,大家好!小编整理了有关凡怎么做油条的解答,顺便拓展几个相关知识点,希望能解决你的问题,我们现在开始阅读吧!
油条配方
油条配方详细:1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。4揉好后发酵一个小时。
制作油条需要准备以下材料: 面粉500克;酵母粉5克;泡打粉5克;盐5克;鸡蛋1个;牛奶200毫升;食用油适量。 做法: 将面粉、酵母粉、泡打粉和盐混合均匀。鸡蛋和牛奶,搅拌成面团。将面团放在上面,擀成厚片。
面粉500克,无铝油条膨松剂20克,水300克,植物油。
人们一吃这“油炸桧”的味道竟然还不错,于是越传越广,日久天长,人们又称其为油条,一直流传至今。今天就给大家分享我经常用的炸油条的做法和配方,炸出来的油条蓬松酥脆,个个鼓大泡,而且所用到的食材基本上家家都有,做法也很简单。
炸油条配方如下:主料:小麦面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉5克、玉米油40克。辅料:盐5克、小苏打3克、和面清水170克、炸油条用玉米油适量。面粉,鸡蛋,盐入盆。加上酵母粉。加上小苏打。加上玉米油。
我炸油条的方法是以10斤面粉2.5两凡,1.5两碱,8斤水(凡和一斤水加热)充...
用一根筷子试一下油温,筷子周围冒小气泡的时候,油温就好了。两手把面团稍稍拉长,放进油锅里,用筷子快速翻滚,油条炸到金黄蓬松就好了,捞出来控油。小油条就好了。
十斤面粉一般放5克左右的碱就可以了。【小贴士】发面的做法:为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉。
明矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克炸油饼配方明矾二碱三盐,即十斤面放一两明矾,二两水碱,三两盐。如果是面碱,则是一半。也有人用焙烧粉代替明矾和碱,据说效果不错,但我没有试过。
以前和面炸油条时,十斤面的配方比例是3:3:1也就是矾、碱、盐,在十斤面和面时添加的是3两:3两:1两的比例。这个属于教科书式的比例,但是实际操作中还会有不同,可以适当的减少。
炸油条 原料:面粉10斤,矾7两,碱2两,盐1两,凉水约6斤,炸油5斤。实操:面粉1000克,矾27克,碱32克,盐10克,凉水600克。
面粉500克,精盐10克,凉水300毫升,油1000克。①取面粉,精盐倒入盆中,合成面团,反复搓揉,至面团光滑柔韧,分成若干份,烙制成烧饼。
油条放凡的做法我想学请老师
油条配方详细:1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。4揉好后发酵一个小时。
,老式传统油条--配方:面1斤,矾10-16克,碱10-15克,盐5-10克,水300-370克。2,加臭粉方式:低筋面粉1斤,小苏打14克,明矾13克,盐10克,臭粉4克。
继续搅拌。搅拌成面团,加入食用油,继续搅拌。搅拌后盖上盖子,醒发15分钟,再继续搅拌,再醒发15分钟,然后放到面板上整理形状。切成小条,两条用筷子按压一下。油温七层热下油条,炸至金黄蓬松捞出即可。
做法 1)面粉,加适量酵母粉,泡打粉,混匀后加凉水,和成软面团,软硬程度跟饺子面相似,盖上湿布,醒2小时以上 2)面醒好后,揪一大块放在事先涂油的面板上,擀成长宽片,再用刀横切成窄条。
再切成约1公分的剂子。将两外剂子叠加,中间用筷子压一下。1锅内热油,中火,五成热时,将剂子扭转数下放入锅内,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色。1 捞出沥油即成。
油条制作方法
制作步骤 1 面粉、盐、小苏打、泡打粉混合均匀,在放入水、油、鸡蛋,用筷子搅拌成面絮之后在揉成光滑的面团。制作步骤 2 在面团上涂少许分量外的油,防止干裂,封上保鲜膜,放冰箱冷藏静置一晚。
油条的制作 做法一 原料:普通粉5000克,矾、盐比例相同,明矾(冬季125克,夏季170克)、碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。
油条制作方法如下:步骤一:碗中放入一斤面粉,6克泡打粉,2克小苏打,6克食用盐,5克白糖,混合均匀。在打入一个鸡蛋,20克食用油,20克牛奶。
油条的制作方法如下:主料:面粉250克。辅料:食用油15克、鸡蛋1枚、牛奶110克、酵母粉3克、盐3克。面粉称好,加酵母粉,搅拌均匀。加盐,搅拌均匀。加鸡蛋。加油。
油条的制作方法如下:材料/工具:面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油20克。先来和面,面粉300克,盐3克,酵母3克,苏打粉2克,鸡蛋1颗。
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