馒头面干了怎么办
张大春 2023年11月14日 00:14:19 大厨分享 9
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发面干了怎么办
1、发酵好的面团太干可以加水。水温要和面团温度一致或稍低,还要注意不要一次性加太多,加太多会导致面团过软。每次加少许的水,可用手蘸水淋洒在面团上,再继续和面,使得面团软硬均匀。
2、发酵好的面团太干可以水,但是水温不能太高,并且不要一次性加太多水,每次少许水,用手蘸水淋在面团上,然后继续和面,即可使面团变软。
3、发面干了就加水。发面干硬是因为水加得太少了,水少面多,面团就干硬,水多面少,发出来的面团软粘。发面具体做法如下:主要材料:面粉,干酵母,温水,泡打粉。1,面粉。2,白糖酵母泡打粉倒入面粉。3,倒入温水。
4、面团表面风干应该是表面水分蒸发,面团表面风干了,可以覆盖保鲜膜或湿毛巾即可。将面团放在容器中盖上湿布饧一刻钟,面团将会变软。
5、可以加水的,不过刚发好的面是不会有弹性的。只有面发好了,掺碱中和到平衡状态时弹性才是最好的,而且用刀横切的断面要有马蜂窝。最后按照你的个人爱好掺适量的干面粉就好了。
6、原因有:面粉和得不均,可以继续和面。发酵粉或泡打粉不够,可以在和面前多放些发酵粉。蒸笼过于漏气导致锅内温度过低,可以更换新的蒸笼。和面太干,水分过少导致馒头僵硬,可以在和面时多放水。
馒头干了怎么做能变软
1、晒干的馍馍怎么才能把它溜软,只需要将其放在蒸锅上蒸一下就可以了。
2、馒头上喷点水,放蒸笼上蒸十分钟即可,把蒸好的馒头热气散去以后,将其装到食品包装袋中,然后排除中间的空气,袋口封紧,将其放置在冰箱的“冷冻层”,用低温冷冻保存。
3、所以接下来就来教教大家怎样才能使馒头又松又软。
做馒头,发酵好了,太干,不好做,怎么办?
就要适量添加一些干面粉,但不要放太多。另外,面团醒发时间不够,就会导致馒头变成死面。醒发时间最好要25分钟。此外,发酵时间太长的话,蒸出来的整锅馒头都是死面。
用酵母粉,把面发好,醒足够时间。这其中对温度有要求,放在保暖的地方,酵母粉使用方法包装上有说明。蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
切记不要加太多水,让面团太湿,否则后面再加太多干粉,可能会导致馒头胚发不起来。面团发好后,要立即揉搓排气,充分揉搓,至少十分钟,这样做出的馒头更有嚼劲,也利于二次发酵。
面发下的很好,但蒸出的馒头却很硬,这是有一方面原因,在蒸馒头的时候先把水烧到。
馒头面团太干怎么办
面团揉好以后干干巴巴的,那是你揉好了以后没有及时的盖上。如果面团揉好了以后,把面团上用手拍上一些水,再用那个布给它盖上,上面再盖一个盖子,这样面团就不会干巴巴的了,而且尽量不要让面团吹到风。
把发好的面连同面盆一起端上面板,把面倒在案子上,用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止,蹭下来的面与大块面放在一起。
原因有如下。可能是面粉和得不均。发酵粉或泡打粉不够。蒸笼过于漏气导致锅内温度过低。面粉质量。和面太干,水分过少导致馒头僵硬。
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