猪大肠怎么(猪大肠怎么洗才干净)
张大春 2024年2月8日 23:56:31 大厨分享 16
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猪大肠怎样清洗才能干净
而醋有去腥增香的作用,能去除猪大肠的臭味,最好用香醋或米醋。虽说面粉和醋可以将猪大肠清洗干净,但是想要去除猪大肠身上的异味,光靠面粉和醋是不行的,还得加入适量的柠檬汁。
用面粉洗:使用面粉搓洗能有效去除肥肠中的臭味,清洗前将肥肠中的肥肉剔除,将其中的脏东西清洗干净,之后便可将其翻过来放在面粉中抓洗,多搓洗几遍,直至臭味去除。
淘米水清洗法 先把猪大肠用淘米水浸泡一下,在从一端开口处把肠衣翻过来,用手撕掉里边的油和杂质,再用温水冲洗一下,加入适量的白醋,反复搓洗,大肠两面都要再次多清洗几次,最后用清水多冲洗干净就好了。
猪大肠怎么做好吃
1、猪肠以1一茶匙醋、50克是小麦面粉手洗后自来水清理干净,入开水汆烫3分钟捞起来,以凉水冲洗预留。石锅中放进做法1的猪大肠及其他原材料,以火灾烧开后,转文火慢卤1钟头就可以,出锅后再切段儿服用。
2、猪大肠的做法很多,最适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
3、肠焯水时间不可太长,否则会影响大肠口感,吃起来不脆,做好这一步后,下面就可以开始烹饪了。 在烹饪过程中,火候的掌握就十分关键,需要大火快速爆炒,并且要控制好烹饪时间,这样炒出来的猪大肠才好吃又爽脆。
4、主料:猪大肠、尖椒、植物油、酱油、料酒、葱、姜、泡红椒、胡萝卜。
红烧肥肠怎么烧来更香?
1、加入蔬菜:等到汤汁浓稠时,可以加入蔬菜再煮一会儿,这样汤汁会更加鲜美,增强肥肠菜肴的口感和营养。
2、凉水下入肥肠焯水,加入姜片、葱段、料酒,水开之后焯2分钟左右捞出用清水再次清洗。芸豆加水泡发(最好泡半天,讲究的朋友可以把皮剥一下)。肥肠切滚刀块,老姜切姜片。锅里加适量油,下入白糖炒糖色。
3、:淀粉,白酒,醋,盐,这些调味品都是处理肥肠的利器,利用它们多清洗几遍以后,几乎就没什么异味了。3:喜欢更辣的,可以出锅前淋入红油的哈。精灵的这一道红烧肥肠,不算太辣,连孩子都可以吃的。
4、川式红烧肥肠 步骤:生肥肠用高度白酒和面粉洗净后,加生姜、葱和白酒焯水三分钟,撕去多余油脂后切小段。备好姜、蒜、葱白、干辣椒、花椒、八角、桂皮和草果。油热煸炒肥肠,炒干水分,加入配料炒香。
5、红烧肥肠 原料:新鲜肥肠、大蒜、姜、大料、三奈、老扣、小茴香、花生油、原汁酱油、老抽、冰糖、盐、鸡精、白醋、葱、郫县豆瓣、粮食白酒、味精。
6、肥肠洗净后,凉水下锅,加入料酒,青花椒,烧开撇去浮沫煮三十分钟。准备配菜,洋葱切小块,螺丝椒切小段,香葱切段,蒜切片,豆瓣酱备好。焯好的肥肠捞出,冲洗后切小段备用。
猪大肠怎么煮放什么料?
煮猪大肠要先将已经清洗干净的肥肠放入开水中浸一下捞出。材料:猪大肠、小苏打粉、土蒜头一小碗、小米椒一个、葱两根、一小碗豆豉、米酒、花生油、白糖、盐、生抽、薄荷叶。
猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。烧锅下油,放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。加清汤,调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时,用生粉勾芡,淋入麻油即可。
将猪肠清洗;用醋和少量盐内外擦抹搓揉,去除黏液废弃物。浸洗后放进沸水锅中,加葱、姜、酒煮熟,捞起来就可以。
猪大肠怎么做好吃?
1、猪肠以1一茶匙醋、50克是小麦面粉手洗后自来水清理干净,入开水汆烫3分钟捞起来,以凉水冲洗预留。石锅中放进做法1的猪大肠及其他原材料,以火灾烧开后,转文火慢卤1钟头就可以,出锅后再切段儿服用。
2、主料:猪大肠、尖椒、植物油、酱油、料酒、葱、姜、泡红椒、胡萝卜。
3、操作: 肥肠头洗净,锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头,煮熟后,捞出切成长条待用。郫县豆瓣、泡辣椒剁细。锅内下油少许把肠头放进去煸炒,同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。
4、制作步骤:把肥肠治净以后,投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水,捞出来再放入掺有清水的高压锅,上汽压3分钟后,离火焖至自然晾冷,然后取出来切成小块待用。
5、做法 肥肠放入一个干净的盆中,倒入半小碗面粉,使劲揉搓2分钟。再将肥肠内部翻出来,倒入剩下的半小碗面粉和一小勺盐,使劲揉搓2分钟。用水冲洗干净 用醋继续搓洗肥肠内外2分钟。
爆炒肥肠怎么炒才爽脆?
1、加入小苏打不仅可以去除肥肠的异味而且还能软化肥肠, 让肥肠变得更脆然后我们下手给它抓洗三分钟,做爆炒肥肠想要好吃,前期的处理非常的重要,我们必须用小苏打处理一下否则炒出来的肥肠就会嚼不动。
2、将肥肠和杂酸充分翻炒均匀入味后,即可出锅装盘,一道美味的爆炒肥肠就制作好了,吃起来脆嫩入味,特别的下饭好吃。
3、爆炒肥肠 所有的食材都准备好之后,接下来我们就可以起锅烧油了,油热之后,放入几颗花椒炒香,把肥肠倒进去,大火猛炒将它爆香,一直炒到七八成熟,就可以把洋葱放进去了,洋葱放进去之后继续翻炒。
4、肥肠翻面去除肥油,放盐、生粉揉搓洗三遍,起锅烧水,放一勺盐、大葱、蒜、两勺料酒煮五分钟。捞出肥肠。 重新起锅烧水,放入肥肠、八角桂皮香叶、花椒、大葱姜片、料酒煮制二十分钟捞出,切块备用。
5、爆炒肥肠 食材:肥肠、洋葱、尖椒、干辣椒、蒜片、小葱。
以上内容就是解答有关猪大肠怎么的详细内容了,我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑,有任何问题欢迎留言反馈,谢谢阅读。