怎么炒回锅肉_怎么炒回锅肉才不会炸
张大春 2023年11月10日 03:38:13 美食做法 18
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回锅肉怎么做?
1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,花椒8粒,黄酒适量煮开。撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却(筷子可插入即可)。将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段。
2、回锅肉的做法 步骤step 1 准备好材料。步骤step 2 五花肉冷水下锅,苏泊尔电磁炉设置炒菜档18档,等水沸腾后再煮几分钟。步骤step 3 把肉捞出晾凉,五花肉切片。
3、【回锅肉】首先选材方面很讲究,后腿坐墩肉的二刀肉为首选,但是,我们一般在超市很难能买到这种猪肉,只能用一些五花肉替代,二刀肉很容易形成打卷的灯盏窝。
4、回锅肉的做法步骤如下:准备一块五花肉,尽量肥一些,想要做出更正宗的回锅肉,也可以选择二刀肉,这两部分的肉都适合做回锅肉,其它部位的不建议用,否则用了影响口感。
如何炒出好吃的回锅肉?
1、选好肉后,去除表面血沫,切成薄片或小块。 锅中放入少量油,放入姜片和蒜末爆香。 将切好的肉块放入锅中煸炒至变色,加入适量的盐和料酒提味,翻炒几下,然后捞出备用。
2、第一步:将五花肉洗净,放入冷水中煮至皮可以刺破,捞起晾凉切片。葱、青椒、姜、蒜洗净切段备用。第二步:将五花肉放入锅中翻炒至表面微黄,脂肪变薄。然后用姜蒜豆豉豆瓣酱炒五花肉。
3、炒锅放少量油,油热后关小火,放花椒,老姜片炒香。开大火,肉片下锅,爆至回锅肉略微打卷,肉片金黄却不是焦黄。加郫县豆瓣酱、豆豉、生抽、少量白糖,让每一片肉都沾满酱汁。
4、倒入青蒜,料酒、盐、糖、生抽,翻炒均匀即可。
5、步骤:准备食材。五花肉切片、洋葱切块、红辣椒切块、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。将五花肉放入锅,小火慢煎。煎至双面金黄时取出备用。
回锅肉蒜苔炒肉怎么做好吃?
蒜苔炒肉丝:肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制片刻,蒜苔切段。在热油锅中先将肉丝炒至变色盛出,在爆香葱,放入蒜苔和辣椒,加一点水把蒜苔炒软。最后倒入肉丝,炒一会,加点盐即可。
将蒜苔洗干净切成段,可以稍微切长一点点;将五花肉洗干净,锅里放入没过五花肉的水,盖上锅盖,开中火煮10分钟左右;煮肉的同时,可以准备以下配料。
带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,料酒、1小搓花椒,煮开撇去浮沫,转中火煮15分钟左右,直到筷子能轻易插入。辣椒、蒜苔切小段,大蒜切片、五花肉切成薄片。
以上内容就是解答有关怎么炒回锅肉的详细内容了,我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑,有任何问题欢迎留言反馈,谢谢阅读。