做出来的馒头发酸怎么办 做的馒头有点酸怎么办
张大春 2023年11月11日 04:36:26 美食做法 9
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馒头蒸熟有点酸怎么办
1、除此之外,也可以尝下,将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味,如有酸味说明碱放少了;如有碱涩味,说明碱放多了;如果觉得有甜味,就是碱放得合适。3 馒头放久了变酸能吃吗 不建议食用。
2、如果过酸的话,可以在面团里加一些食用碱和水,然后再揉一下面团;也可以在将手放入碱水中,然后按揉面团就好。之后再等一段时间,再尝尝面是否还发酸。如果面已经不发酸了,那么就可以下锅蒸了。
3、可以加小苏打中和,即可解决馒头发酸的问题。蒸馒头的面里面是添加发酵粉的,如果发酵时间太长,或者发酵温度太高,都会导致发酵过度,如果使用发酵过度的面来蒸馒头,那么蒸出来的馒头会有酸味。
4、发酵时间过长或者酵母放得太多,都会导致馒头有点酸。要解决蒸出的馒头发酸,可以少放一点酵母,适当减少发酵时间。另外,可以放一点食用碱,用来中和酸味。
蒸馒头面发酸了怎么办
蒸好的馒头酸补救办法 如果是已经蒸好的馒头口感发酸的话,一般是没有办法再进行补救的,不过可以在发面的时候就杜绝这个问题。
加白糖:白糖可以有效的中和馒头的酸性,使味道吃起来不会那么酸,而且还可以帮助面粉的发酵,如果是不习惯吃碱性添加剂的话可以选择白糖,还可以选择含糖量高的干果来掩盖酸味,比如椰枣,根据自己的喜好来即可。
最后,可以把馒头放入油锅中,加入少量的葱花,用中火煎炸,让馒头变得香辣。总之,蒸好的馒头变得酸腻,可以采用以上几种补救方法,让馒头变得美味可口。但是,在补救的过程中,要注意控制好油的温度,以免烧焦,影响口感。
馒头蒸酸了怎么处理不酸了 蒸馒头时先必须消除这个酸味,才能是蒸出的馒头蓬松、白净和可口,可以采用三种方法:加入食用纯碱 纯碱即碳酸钠,它是碱性食品添加剂,使用时先用温水化开成纯碱水。
可以加适量的小苏打或碱中和酸味。蒸馒头的做法,准备材料:淡奶油:70克、酵母:5克、面粉:300克、小苏打:适量、水:70克、细砂糖:40克、盐:5克。
我做出的馒头有点酸是怎么回事
1、可能有以下两点原因:馒头发酸一种是发面的时间长了,发酵过头会导致馒头发酸,这种发酸的馒头是可以放心食用的,因为酵母的主要成分是蛋白质,几乎占了酵母干物质的一半含量。
2、酵母放太多 夏天气温很适合发面,酵母菌充满活力,和面时可以适当的少放一些酵母,一斤面粉三克的酵母就可以了。
3、蒸出的馒头有酸味应该是面团发酵有点过头了,天气热如果过头就会有点别的细菌,自然就会酸,酵母的味道跟面团发酸还是有区别的。蒸馒头时,是靠乳酸菌将大量的淀粉分解为乳酸,在蒸以前放进去一些碱面(Na2CO3)。
4、发酵时间过长或者酵母放得太多,都会导致馒头有点酸。要解决蒸出的馒头发酸,可以少放一点酵母,适当减少发酵时间。另外,可以放一点食用碱,用来中和酸味。
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