大肠炝怎么做_猪大肠炝怎么做好吃
张大春 2023年12月6日 09:22:09 烹饪做法 12
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猪大肠炝怎么煮才脆
1、猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌制。木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸。锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、盐、味精炒熟出锅。
2、猪大肠先用清水冲洗一遍,捞起再倒入面粉,像洗衣服的手法反复搓匀,直至面粉把黏在猪大肠上的污物和油脂去除,再用清水泡洗一遍。捞起再用食用盐反复搓洗,猪大肠反面的油脂也要摘干净,洗净后沥干水分。
3、二是要煮烂又不能过火,煸炒时要把水分煸干才香,去掉豆瓣渣后,成菜更加干净,烧制时一定要烧入味,味才厚重。熘肥肠的做法 【特点】 滋味香浓,肠肥软烂。【原料】 主料 猪净熟肥肠250克。
4、猪大肠怎么处理才会脆口而且不韧 将洗干净的大肠放入锅中烧开的水里煮上二十分钟。从锅中将大肠捞起放到清水中冷却。将大肠从清水中捞起晾干切段,放到菜碟里待用。
5、先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸。锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
6、然后再用料酒或是白醋加少许水,搓洗一遍,最后冲干净即可。把猪大肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟,捞起用清水冲一下,沥干,即可进入其他烹饪程序。不可烫太长时间,刚好熟即可,否则煮烂了,就不脆口啦。
福建菜大肠炝的做法
1、大肠头用利剪剪开,或者拿筷子翻转过来,取出里面的结缔组织,用盐、地瓜粉洗净;\x0d\x0a将洗净的大肠用水煮到五分熟,或者要烂点就拿高压锅压半个小时。
2、芹菜炒大肠 清洗肥肠,用白酒和醋分别洗了一遍,我习惯于把肥肠内壁的油脂全部撕掉。洗净的肥肠焯水后捞出切小段(也可压制后再切),加入香叶、大料等香辛料放入电压锅,压20分钟后捞出。高压锅可能8-9分钟即可。
3、汤菜众多,福建人吃饭是不能少了汤的,几乎每天至少一种是汤。吃饭要配汤、炒粉也要汤。但是我们的汤却不只是海鲜类的汤,像泉州会有牛肉羹、牛肉丸汤 ,而莆田会有炝肉汤、大肠炝等各种汤品,并不局限于海鲜。
4、大肠头用利剪剪开,或者拿筷子翻转过来,取出里面的结缔组织,用盐、地瓜粉洗净;将洗净的大肠用水煮到五分熟,或者要烂点就拿高压锅压半个小时。
5、然后 清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。 买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。 用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
怎么样才做出又脆又好吃的大肠炝汤,求密方
1、大肠头用利剪剪开,或者拿筷子翻转过来,取出里面的结缔组织,用盐、地瓜粉洗净;将洗净的大肠用水煮到五分熟,或者要攻攻掇纪墀慌峨苇法俩烂点就拿高压锅压半个小时。
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