腌鹅肉怎么做好吃_腌鹅肉怎么做好吃视频
张大春 2023年12月19日 15:44:07 烹饪做法 11
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腌制咸鹅方法
材料:鹅1只、冬菇适量、红枣适量、粉葛适量、酱油适量、芹菜蒜子适量。准备光鹅一只,洗净待用。
第一步把鹅肉洗净,涂抹上黄酒,花椒盐,置于瓦罐内,倒入料酒,腌制48小时。锅里放入腌制好的鹅肉,加清水、葱姜料酒、白糖,烧开后小火慢煮。用筷子可以戳入鹅皮即可捞出沥干。
把买来的老鹅洗干净。挂出来空水1-2小时,在放在盆里(最好是陶瓷的)。洒适量的盐,用手仔细的揉搓。然后把鹅摆好,找来石头压住,一定要压紧,这样腌出来的鹅肉紧好吃。
腌鹅肉的方法和步骤分别是?
1、鹅肉灼熟后等待凉了,要把它剁成一大块,手手脚脚分开剁出来待用。把半瓶生抽倒进锅里煮熟,然后把它放器皿里,待凉后,再依次把鹅肉放进去,要保证每块鹅肉都粘到生抽,可以隔段时间去翻一下。
2、腌制:用放凉的炒盐均匀的将处理干净的老鹅揉搓一遍,腹腔内、外表、鹅嘴中总之无死角的用炒盐涂抹一边。
3、腌制鹅肉的步骤如下:首先把大葱切成葱段。然后把生姜切片。接着分次把60克食盐撒在鹅肉上。然后用手揉搓均匀。再接着把姜葱挤出姜葱汁再次涂擦在鹅肉上。再在鹅肉上均匀的擦上高度白酒去腥增香。
4、鹅嘴内、放血口处、翅膀腋窝也要注意擦,然后放入缸内腌制4-5天左右,中间要倒缸2-3次,让鹅身每一处都入味。2天后将鹅拿出,粗绳绑好鹅脖子,用一两根干净的木条将鹅两肋撑开,挂在通风处充分晾晒。
5、做法步骤:咸鹅清洗干净后,用黄酒涂抹10分钟。咸鹅的制作:新鲜鹅清洗干净后,用炒好的花椒盐涂抹全身内外,置于瓦罐内,倒入料酒,腌制48小时左右即可。
腌制的鹅肉怎么做才好吃
把买来的老鹅洗干净。挂出来空水1-2小时,在放在盆里(最好是陶瓷的)。洒适量的盐,用手仔细的揉搓。然后把鹅摆好,找来石头压住,一定要压紧,这样腌出来的鹅肉紧好吃。
方法/步骤 把咸鹅剁成块。用清水浸泡两到三个小时左右,目的是去除过多的咸味。如果腌制的不咸,稍微浸泡即可。浸泡好后把咸鹅块沥干水留着备用!请点击输入图片描述 把洗好的姜,蒜切片。切点葱花,百叶洗干净切成细丝。
第一种:湿腌法。大鹅宰杀洗净后挂出来晾干表面水分待用。取一个大锅,倒入足量,可以淹没鹅的清水,加入盐,八角,桂皮,花椒,香叶,草果,丁香,砂仁,白芷,山奈烧开,一定要非常非常咸才可以。
红烧鹅肉 红烧鹅肉是最常见的一种家庭食用方法。它的制作方法是:先将鹅肉处理干净,切成小块,用清水泡后去血水,再用冷水下锅绰水后捞起洗干净,这样才可以进行下序的烹饪。处理好鹅肉后,就可以开始下锅了。
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