怎么做酵子(酵子的制作方法)
张大春 2023年12月20日 15:14:23 烹饪做法 11
接下来,给各位带来的是怎么做酵子的相关解答,其中也会对酵子的制作方法进行详细解释,假如帮助到您,别忘了关注本站哦!
谁知道发面用的酵子是怎么做的
1、用酵子发面蒸馒头的方法:碗里面加入大概10g左右的老酵子,然后加入温水搅拌化开,化开后往里面加入面粉搅拌均匀,搅成这种糊状就可以,再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。现在发酵好了,大家看一下,发酵好之后是这个样子。
2、发面用的酵母菌,就是超市里卖的【酵母粉】,酵母菌已知的有1000多种,很多都是天然发酵剂,被大量应用在食品制作中。而用酵母菌发面就是最常用的一种,做法如下。
3、老酵子的制作步骤 食材:醪糟、温水、白酒、玉米面、面粉。步骤一:准备一个盆,往盆里倒入一小碗醪糟、一小碗面粉,加入适量的温水搅拌均匀,再加入几勺玉米面搅拌均匀,滴入少量的白酒,用保鲜膜封住,等待发酵。
4、酵子的制作方法如下:将面粉与水按比例称好,温水化开酵母,加入少量面粉,调匀加入少许面粉。加入面粉少许,在面粉中加水调匀,发好面涨高,另取一盆加入余下的面粉适当的水,搅拌匀后,等待几小时。
蒸馒头用的酵子怎么做?
用酵子发面蒸馒头的方法:碗里面加入大概10g左右的老酵子,然后加入温水搅拌化开,化开后往里面加入面粉搅拌均匀,搅成这种糊状就可以,再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。现在发酵好了,大家看一下,发酵好之后是这个样子。
先介绍第一部分,如何制作老酵子,这个是我家以前做的老酵子,今天继续用它来做引子。
用剩余的一块生馒头坯,在室温下经过充分的发酵,用时间来说就是12小时以上。把充分发酵好的面头撕碎,比如加210克水泡软发酵后,加入300克玉米粉揉匀,而后用保鲜膜密封后静醒,这个时间也要12小时多。
酵子的制作方法如下:将面粉与水按比例称好,温水化开酵母,加入少量面粉,调匀加入少许面粉。加入面粉少许,在面粉中加水调匀,发好面涨高,另取一盆加入余下的面粉适当的水,搅拌匀后,等待几小时。
什么时候蒸馒头的时候取出一个来发酵就可以了。
今天给大家分享一下平常在家蒸馒头用的老酵子的制作方法以及怎样用老酵子和面的方法。我去年发过一期老酵子的做法,今天分享另外一种做法,不用酵母粉、不用醪糟、也不用酒曲,用这个老酵子蒸出来的馒头更香更好吃。
怎样制作蒸馒头用的酵子
用酵子发面蒸馒头的方法:碗里面加入大概10g左右的老酵子,然后加入温水搅拌化开,化开后往里面加入面粉搅拌均匀,搅成这种糊状就可以,再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。现在发酵好了,大家看一下,发酵好之后是这个样子。
用剩余的一块生馒头坯,在室温下经过充分的发酵,用时间来说就是12小时以上。把充分发酵好的面头撕碎,比如加210克水泡软发酵后,加入300克玉米粉揉匀,而后用保鲜膜密封后静醒,这个时间也要12小时多。
酵子的制作方法如下:将面粉与水按比例称好,温水化开酵母,加入少量面粉,调匀加入少许面粉。加入面粉少许,在面粉中加水调匀,发好面涨高,另取一盆加入余下的面粉适当的水,搅拌匀后,等待几小时。
在盆中倒入少量的温水将它搅拌化开,再分次加入面粉搅拌均匀,搅成稍微黏稠一点的糊状,然后用保鲜膜封住,放在温度较高的地方进行发酵。发酵好之后直接将它倒进面盆中和面,用老酵子翻面蒸出来的馒头又香又软又好吃。
以上内容就是解答有关怎么做酵子的详细内容了,我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑,有任何问题欢迎留言反馈,谢谢阅读。