怎么选粉丝「怎么选好的粉丝」
张大春 2024年2月1日 10:35:56 烹饪做法 18
嗨,朋友们好!今天给各位分享的是关于怎么选粉丝的详细解答内容,本文将提供全面的知识点,希望能够帮到你!
咋样挑选正宗红薯粉丝
看颜色。真的红薯粉丝,颜色是半透明的深青色、或者,微微黄,假的往往很透明,透明到发白,究其原因,主要是假的红薯粉丝种掺了大量的食用明胶。
看颜色纯红薯漏出来的粉条颜色较深,猛一看貌似发黑,颜色较深,粗细均匀,但偶尔有白色的小疙瘩假的红薯粉条颜色较浅,通体透明2用手折纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的,晒干以后很脆,用手轻轻一抓就断。
看,就是看颜色。粉条的颜色和它的原料有关,土豆粉条发青,玉米和高粱做成的粉条是淡黄色的,而红薯粉条则呈不太好看的土黄色,而且暗淡无光,透明度差。
看颜色,纯山芋粉条颜色会有多样,因为所用山芋淀粉的质量不一样,有些会暗一点。有淀粉处理的好的又会白一点,但山芋粉条色泽整体上讲是比较暗的,山芋透亮,特别是煮后更亮,有劲道。
如何挑选粉丝,如何挑选粉丝和粉丝
1、选择正规商场和较大的超市购买大型卖场的进货渠道比较正规,对进货把关较严。
2、根据原材料选择。根据原材料不同可以将粉丝分为好多种,市场上常见的主要有魔芋粉丝,豌豆粉丝,红薯粉丝和绿豆粉丝等。这几种粉丝口感略微有些差异,如果你比较喜欢吃脆爽的粉丝,那么在挑选时就可以选择绿豆粉丝。
3、一般好的粉丝都没有什么光泽,不会很透明,也不是很白的纯白色。如绿豆粉丝虽然是润白色,却带点淡绿色;红薯粉丝是暗淡无光的土黄色;玉米粉丝呈淡黄色;土豆粉丝有点发青。
4、好的粉丝根根分明,而且还是不容易粘手的,假如用手摸上来有黏黏的觉得,或者有两根粉丝们是粘到一块的就证明粉丝们是较差的。在购买红薯粉条时,一定要仔细去观察一下红薯粉条颜色,看一下色调是怎样的。
5、根据原材料选择根据原材料不同可以将粉丝分为好多种,市场上常见的主要有魔芋粉丝,豌豆粉丝,红薯粉丝和绿豆粉丝等这几种粉丝口感略微有些差异,如果你比较喜欢吃脆爽的粉丝,那么在挑选时就可以选择绿豆粉丝2观。
如何挑好的粉丝
手感:好粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。味道:直接嗅闻,或将粉丝用热水浸泡片刻再嗅其气味,良好粉丝,气滋味正常,无异味,质量差的粉丝带有霉味、酸味及其他外来滋味。
选择正规商场和较大的超市购买大型卖场的进货渠道比较正规,对进货把关较严。
看颜色:将粉丝对着光源,色泽洁白带光泽的是好的粉丝,颜色发暗发黄的是较差的粉丝,色泽灰暗无光泽的则是假的劣质的粉丝。摸手感:好的粉丝是粗细基本一致,摸起来手感顺滑的。
良好粉丝、粉条——色泽雪白,带有光泽。较差粉丝、粉条——色泽稍暗或微泛淡褐色,微有光泽。劣质粉丝、粉条——色泽灰暗,无光泽。
好的粉丝没有异味,如果有霉味、酸腐味就是极差的粉丝。还可以用水把粉丝泡软以后放在嘴里尝尝味道是不是正常,如果又苦又涩,而且碜牙,就不是好粉丝。
挑选优质粉丝时,可以遵循一看二闻三摸的原则,即一看粉丝色泽白亮,没有肉眼可以看到的杂质二闻粉丝应具有豆类淀粉应有的气味,没有其它异味三摸手感柔韧,弹性良好,基本上没有并丝和碎丝,经过简单的感官。
挑选好吃的粉丝
选择正规商场和较大的超市购买大型卖场的进货渠道比较正规,对进货把关较严2从外观上鉴别产品质量豆类粉丝中,以绿豆粉丝品质最佳,它的颜色洁白光润,在阳光直射下银光闪闪,呈半透明状玉米高粱制成的禾谷类粉丝。
手感.好粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。味道.直接嗅闻,或将粉丝用热水浸泡片刻再嗅其气味,良好粉丝,气滋味正常,无异味,质量差的粉丝带有霉味、酸味及其他外来滋味。
看质地质量好的粉丝富有光泽粗细均匀质地柔韧,煮后形态完整劣质粉丝颜色呈淡褐色或灰色,粗细不均柔韧性差,煮后容易断裂2闻气味好的粉丝没有任何异味劣质粉丝常带有霉味酸味等特殊气味3试。
选择正规商场和较大的超市购买大型卖场的进货渠道比较正规,对进货把关较严。
各位小伙伴们,我刚刚为大家分享了有关怎么选粉丝的知识,希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决,欢迎随时提出哦!