羊腿肉怎么做嫩不老-羊腿肉怎么处理
张大春 2023年11月9日 16:46:25 烹饪做法 27
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羊腿肉怎样做好吃
主料;羊腿肉800克,香菜5克、胡萝卜2根、大葱2根、生姜一块 制作步骤; 炖羊肉一定要买一面带肥肉的羊肉这种肉肥而不腻,完全瘦肉不好吃,把表面残留的毛清理掉,洗干净。
新鲜羊腿肉、大葱、生姜、料酒、甘草、白萝卜、白胡椒粉。 羊肉的部位很多,有些适合炒,有些适合炖,做炖羊肉最好选择前腿肉,或是也叫前腱子,肥瘦相间,肉质鲜嫩,膻味也小。
羊腿肉洗净切块,放清水漂洗干净。取锅冷水放入羊肉,加入三四片萝卜,开火煮沸5分钟。焯水后萝卜弃之不用。焯水的羊肉洗净沥水。 炒锅放少许油,小火放入冰糖熬制糖色,用锅铲将冰糖轻轻拍碎,炒至冰糖溶化变色冒小泡。
羊腿肉做成葱爆羊腿肉好吃又嫩,具体做法如下:需要准备材料如下:羊腿肉200克、葱5克、腌肉料20克、鸡精适量。把羊腿肉切下,切成薄片状。
羊腿肉洗净,竖着切几刀,不要切断。用叉子在腿肉上扎细密的眼,将食盐均匀的涂抹在羊腿肉上。加入洋葱、姜、生抽、蚝油、黑胡椒粉腌制8小时以上。
怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气?
炖煮羊肉之前,先用清水将羊肉洗干净,然后用食盐或白醋浸泡一会。接下来,在锅里倒入适量的清水,放入一点食醋、料酒等,再将羊肉放进去,用大火烧开,进行焯水步骤,这样能彻底将羊肉上的脏东西以及异味都清除掉。
【一】:去皮羊腿肉洗净剁块。【二】:接着把剁好的羊腿肉用清水冲洗掉血水。【三】:锅中加入清水,把羊肉块放入锅中,加入:花椒10克、大葱100克、生姜100克,白酒50克。盖上锅盖煮至沸腾,焯水去腥。
第一步:将羊肉切成小块,放入淡盐水内,浸泡15分钟。盐水可以将羊肉内的血水全部浸泡出来,这样就可以减少羊肉的腥膻味。浸泡15分钟后,用清水将羊肉再洗两遍,沥干水分备用。
炖羊肉,一定要买带皮羊肉,把表面残留的毛清理掉,洗干净,然后切成小块,放进清水中浸泡一小时,把血水泡出来,能减小腥味,并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出,冲洗干净。
羊腿肉怎么做好吃
把羊腿腌制一段时间之后加入油,然后在烤箱里面烤制足够长的时间,就可以做出外焦里嫩的烤羊腿。
新鲜羊腿肉、大葱、生姜、料酒、甘草、白萝卜、白胡椒粉。 羊肉的部位很多,有些适合炒,有些适合炖,做炖羊肉最好选择前腿肉,或是也叫前腱子,肥瘦相间,肉质鲜嫩,膻味也小。
【主配料】:去皮羊腿肉1000克。 【焯水配料】:花椒10克、大葱100克、生姜100克,白酒50克。
羊腿部的肥肉该怎么处理?
1、羊的肥肉怎么处理 羊的肥肉可以做成羊肉汤食用,其营养价值非常高。在烹制之前,要将羊肉清洗干净,去除上面的膻味。一般羊肉上的膻味主要来源于脂肪,就是肥肉,可以用花椒浸泡法去除膻味。
2、建议将羊肉的肥瘦部位分开,并除去肌肉间带着脂肪的筋膜,再将肥肉、瘦肉分开洗净,就能去除一部分的膻味。若是到传统市场购买,也可以先请肉贩处理过。
3、羊肉膻味的成分主要存在于脂肪中,而肌肉部分膻味成分少些,因此建议将羊肉的肥瘦部位分开,并除去肌肉间带着脂肪的筋膜,再将肥肉、瘦肉分开洗净,就能去除一部分的膻味。若是到传统市场购买,也可以先请肉贩处理过。
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