清蒸鲈鱼的做法视频频-清蒸鲈鱼怎么做视频
张大春 2024年1月12日 04:16:17 大厨分享 13
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清蒸鲈鱼怎么做
1、鲈鱼一条 盐 料酒 大葱 姜 柠檬半个 生抽一汤勺 老抽五分之一汤勺 香葱 植物油 葱香清蒸鲈鱼的做法 步骤1 洗鱼:新鲜鲈鱼一条,让卖鱼师傅宰杀掉,回家将鱼里里外外洗干净。
2、第八步,将鲈鱼摆上小米椒圈,并放在锅中,冷水大火蒸7-8分钟即可出锅。 第九步,将蒸好的鱼取出淋上蒸鱼豉油。 第十步,干净的锅中烧热油。 第十一步,鱼身上重新放上葱丝,把油烧热浇在鱼身上,清蒸鲈鱼就制作完成了。
3、刮掉鱼鳞,除去鱼鳃,剪开鱼腹掏出里面的内脏,尤其是贴着鱼脊骨的黑色膜以及多余的东西,一定要仔细除去,并清洗干净。然后用刀从鱼背贴着鱼骨划开,不划透,尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观。
4、鲈鱼洗净。锅中倒入适量水,放入铁架,放上鱼,盖上盖,蒸约10分钟。蒸好鱼,将汁倒掉。葱切段,姜切丝。(为了菜色美观,葱白可以不要)锅中入适量油烧热,倒入葱白段、姜丝爆香。
5、步骤如下:将鲈鱼洗净,去内脏,两面切花刀,将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀。鱼肚里塞满姜丝,葱段,起锅烧水,放入鱼,水开蒸8分钟,碗中倒入两勺蒸鱼豉油,一勺醋,少许盐,糖,半碗清水。
怎样做清蒸卢鱼
中国人吃鱼的历史非常悠久,而且有着非常繁多和复杂的烹饪方法,可以说是中国饮食文化的集大成者,这里就和大家分享传统名菜清蒸鲈鱼,本道菜品不但营养丰富,而且高端大气。
大葱先切成长段,再切成葱丝;香葱洗净切成香葱段;生姜切成生姜片,要多切几片,6-8片即可;青红椒主要用于配色,各取半个切成辣椒丝,装起备用。 第二步,处理鲈鱼。 鲈鱼一定要选鲜活的,最好自己处理。只有自己亲手处理的活鱼才足够新鲜。
步骤如下:将鲈鱼洗净,去内脏,两面切花刀,将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀。鱼肚里塞满姜丝,葱段,起锅烧水,放入鱼,水开蒸8分钟,碗中倒入两勺蒸鱼豉油,一勺醋,少许盐,糖,半碗清水。
[1] 主料:鲈鱼 葱段 火腿 香菇块。 辅料:盐 胡椒粉 黄酒 蒸鱼豉油 清蒸鲈鱼 鲈鱼收拾干净后擦干水分。 用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。 香菇泡发、圆火腿切片,姜切片、葱切段备用。
清蒸鲈鱼的做法如下:材料:鲈鱼一条(625g),酱油蒸鱼适量,姜一块,大葱一把。将鲈鱼洗净,用刀将排骨切段,将鱼放在盘子里,在鱼上铺上姜片。将鱼放入蒸烤箱的中下层,不预热。启动纯蒸功能,100度蒸13分钟。
清蒸鲈鱼,不要直接上锅蒸,多加一步,鲈鱼鲜嫩多汁,没有腥味
第四步:锅里面加入适量的冷水,直到水开了后将鲈鱼放进锅里面再次蒸7分钟,直到鲈鱼鱼肉能轻易夹下来以后表明鱼肉蒸熟了。第五步:鱼肉蒸好了以后将盘子里边的生姜片和茯苓除掉,随后将鲈鱼里边的汤也扔掉。
清蒸鲈鱼不要直接放到锅里蒸,之前要多加这一步,肉质鲜嫩无腥味。
很多人以为只要把鲈鱼放入锅中蒸熟即可,其实从处理鲈鱼到清蒸鲈鱼的过程中,每一步骤都是十分有讲究的,如果直接下锅蒸,那么口感就会差很多,所以鲈鱼别直接下锅蒸!多加这1步,没有一点腥味,鲜味提升10倍。
最简单的清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼洗净,用调味料A腌半小时。放入盘中,清蒸10分钟即可。锅热,将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后,以调味料B勾芡淋于鱼上,滴上数滴麻油即成。
步骤如下:将鲈鱼洗净,去内脏,两面切花刀,将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀。鱼肚里塞满姜丝,葱段,起锅烧水,放入鱼,水开蒸8分钟,碗中倒入两勺蒸鱼豉油,一勺醋,少许盐,糖,半碗清水。
第一步,准备好食材。大葱先切成长段,再切成葱丝;香葱洗净切成香葱段;生姜切成生姜片,要多切几片,6-8片即可;青红椒主要用于配色,各取半个切成辣椒丝,装起备用。第二步,处理鲈鱼。
清蒸鲈鱼 简单易做,肉质细嫩,味道鲜美!原料:鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。做法步骤:第1步、鱼清洗干净,在鱼身上倾斜着划上几个刀口。
清蒸鲈鱼,是一道非常简单的家常菜,即使是不太会做饭的人也能轻松上手。今天我就分享三种最简单的清蒸鲈鱼做法。大家快学起来吧。 第一种——《家常蒸鲈鱼》 首先,将一条鲈鱼去鳞去内脏,洗净后在鱼身两侧各划上三刀。
好吃的清蒸鲈鱼需要上锅蒸多久?
一般来说,清蒸鲈鱼只需要12分钟左右即可,不用担心不熟而一直蒸到20多分钟,那样鱼肉会很老,口味很差。特别是清蒸鲈鱼,时间要把握好,而且蒸鱼豉油不要放太多,加入一点来调味和增色即可。
通常13分钟,清蒸鲈鱼的做法如下:准备材料:鲈鱼一条(625克)、蒸鱼豉油适量、生姜一块、葱一把。鲈鱼洗净,用刀把肋骨划段,鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。
清蒸鲈鱼是开水还是冷水 清蒸鲈鱼最好是热水下锅,而且蒸制的时间控制在10分钟左右即可,时间不要太长。要想做出美味的清蒸鲈鱼,有两点是非常重要的:鲈鱼的腌制、热水下锅。
清蒸鲈鱼(绝对不腥)怎么做如何
1、第1步、鱼清洗干净,在鱼身上倾斜着划上几个刀口。第2步、撒入盐揉均匀,再撒上葱姜丝 第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段,支持起鱼身,易熟也更入味。第5步、放入腌好的鱼。第6步、鱼放入蒸锅,蒸20分钟。
2、从市场里买一条鲜活鲈鱼清洗干净,把鱼的两面切上花刀,第一呢为了腌制入味,第二为了清蒸鲈鱼时比较好受热,熟的均匀。瓦中准备葱姜切丝,放入八角,花椒加入开水,用手轻轻按摩抓包出汁水,倒入鲈鱼盘内。
3、放置时候一定要把鱼腹开口大的一面向上(无论蒸还是腌,鱼本身水分都会从上往下渗透,开口大的一面重量多,这样做加快渗透,排除的腥水也多)。
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