大排怎么做嫩而不柴 大排怎么弄
张大春 2023年11月21日 03:20:48 大厨分享 10
哈喽!相信很多朋友都对大排怎么弄不太了解吧,所以小编今天就进行详细解释,还有几点拓展内容,希望能给你一定的启发,让我们现在开始吧!
大排怎么做又嫩又好吃
将新鲜的大排清洗干净,然后用菜刀背面不断的拍打大排,当大排表面被拍打的比较松软时就可以了。取一个大碗,将处理之后的大排放入碗中,加入足量的清水,水的高度一定要高于大排,侵泡20分钟。
猪大排6块敲一下,洗净后放入少许干玉米淀粉,盐、葱姜蒜,料酒,抓匀后腌制2小时。面粉和炸猪排粉3:1,一个蛋清,搅拌一下。
准备猪大排三块,最好选择购买带有肥肉的,洗净沥干备用。用刀背将大排锤松。将大排放在碗中,加入黄酒少量盐,葱姜腌制半小时。在大排两面拍上干淀粉。
将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软,然后每块大排上都拍上生粉,将葱切段,姜切片,大蒜去皮敲扁。
大排怎么做
1、猪排方法一,烤排骨 材料 材料:排骨(大排骨)1000克,辅料:大虾200克,调料:白糖50克,花椒10克,盐8克,味精5克,桂皮5克,香葱20克,黄酒20克,姜25克,酱油20克,胡椒粉2克,香油20克。
2、材料:大排500克。将大排用冷水浸洗干净。用专用工具将在大排双面敲击,使肉的化学纤维组织毁坏。将敲击的大排用适当米酒、小量盐开展充足拌和。淹15分钟上下。将生鸡蛋粉碎、调均,备用。
3、制作大排需要准备以下食材:-猪肋排:500克 -姜:适量 -葱:适量 -料酒:适量 -盐:适量 -生抽:适量 -白糖:适量 -食用油:适量 烹饪步骤 下面,我将为大家介绍如何制作口感鲜美的大排。
4、将洗净的大排平放在案板上,用刀背将大排正反面上的肉剁松弛。剁好的大排放入容器,加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟。淀粉平铺,将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉。将拍好淀粉的大排放置盘内。
5、猪大排肉冲洗干净。将大排肉切成薄片。然后用刀背将大排拍松。电饼铛刷油预热,放入大排肉。一面煎至变色后翻面继续煎。两面都刷上由胡椒粉、椒盐、油、生姜粉、辣椒粉混合的调料。
怎么做烧大排
1、红烧大排好吃;大排切成稍厚一些的块,用刀背敲一敲,这样处理口感嫩,易入味。加入一勺料酒、一小勺的盐、一勺黑胡椒粉、适量的生抽拌匀。调入适量的老抽和蒜末,腌渍20分钟。
2、大排用料酒、葱姜、盐、蛋清腌制20分钟。大排拍上生粉后入油锅炸8分熟后捞出。锅留少许油,下葱姜末、老抽、生抽、糖,加水一大碗,将大排放入加盖闷煮。收汁后视情况加少许盐、鸡精调味即可。
3、大排的家常做法:黄豆酱烧大排 材料: 一字排、铁棍山药、葱、姜、蒜、盐、黄豆酱、酱油、黄酒、糖。做法:主要食材如下,其中铁棍山药去皮后用清水浸泡,防止变色。排骨洗净用厨房纸吸干水分。
4、红烧大排做法:【食材】:猪大排,生姜,小葱,红烧酱油,盐,白糖,鲜酱油,白糖,生粉。把猪大排给清洗干净了以后再用刀背把猪大排给拍松,这样处理的熟肉口感更好,也能更加地入味。
5、将洗净的大排平放在案板上,用刀背将大排正反面上的肉剁松弛。剁好的大排放入容器,加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟。淀粉平铺,将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉。将拍好淀粉的大排放置盘内。
6、首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软,然后每块大排上都拍上生粉,将葱切段,姜切片,大蒜去皮敲扁。
大排制作方法
1、制作步骤: 第一步:用刀背把猪大排的两面都拍松,使得打牌的肉质变松散,并且变大变薄。 第二步:将大排放入正反面均匀抹上盐、料酒、黑胡椒,再加入1勺蛋清拌匀腌30分钟。
2、制作大排需要准备以下食材:-猪肋排:500克 -姜:适量 -葱:适量 -料酒:适量 -盐:适量 -生抽:适量 -白糖:适量 -食用油:适量 烹饪步骤 下面,我将为大家介绍如何制作口感鲜美的大排。
3、将新鲜的大排清洗干净,然后用菜刀背面不断的拍打大排,当大排表面被拍打的比较松软时就可以了。取一个大碗,将处理之后的大排放入碗中,加入足量的清水,水的高度一定要高于大排,侵泡20分钟。
大排怎么做好吃又简单
猪排方法一,烤排骨 材料 材料:排骨(大排骨)1000克,辅料:大虾200克,调料:白糖50克,花椒10克,盐8克,味精5克,桂皮5克,香葱20克,黄酒20克,姜25克,酱油20克,胡椒粉2克,香油20克。
将新鲜的大排清洗干净,然后用菜刀背面不断的拍打大排,当大排表面被拍打的比较松软时就可以了。取一个大碗,将处理之后的大排放入碗中,加入足量的清水,水的高度一定要高于大排,侵泡20分钟。
将煎熟的大排肉摆放在黄瓜片上,就可以吃啦。大排的家常做法:糖醋烧大排 材料: 猪大排、葱姜蒜、八角、酱油、醋、糖、盐、水淀粉。做法:大排洗净,温水下锅放入葱段和姜片,放入少量料酒。
到此,以上就是小编对于大排怎么做嫩而不柴的问题就介绍到这了,希望介绍的几点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。