酸菜鱼的做法 鲈鱼
张大春 2023年12月18日 19:50:18 美食做法 13
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鲈鱼可以用来做酸菜鱼吗
酸菜鱼原料:鲈鱼1条、酸菜200g、生姜1小块、大蒜头6瓣、大葱一段酸菜鱼调料。油2大勺、花椒少许(20粒左右)。
鲈鱼:鲈鱼的土腥味小,肉质比较有弹性,不容易散,而且肥美,刺也不多,非常适合做酸菜鱼。
酸菜鱼 食材:鲈鱼,酸菜,小米辣,青椒,泡椒,干辣椒,花椒,香菜,姜蒜,香辣酱。 准备: 鱼肉洗净沥干水,去骨切片,鱼片加少许盐,鸡精,胡椒粉,料酒不断抓揉起黏,放入一勺红薯粉和一勺清水再次揉匀。鱼骨放料酒,姜葱揉抓后腌制备用。
网红餐厅酸菜鱼配方
1、鲈鱼两条,在市场买鱼的时候就可以让鱼档帮忙起片,分开鱼片一碗,鱼头鱼骨一碗。
2、做法如下:将酸菜切丝,泡椒去根。葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。
3、首先是材料,需要备齐鱼类、酸菜、粉丝、油葱、泡椒、豆瓣酱等主要食材。鱼肉最好使用体型稍大的草鱼或鲤鱼,口感更佳。切好的鱼肉要提前过油,这是确保鱼肉鲜美的重要步骤。酸菜切成米粒大小,粉丝泡发备用。
4、酸菜鱼的做法和步骤1 酸菜鱼是最家常的也是备受欢迎的一道川菜美味,无需管他正宗不正宗,只要一包酸菜鱼调料就可以在家品尝酸酸辣辣,开胃下饭的一道过瘾美味。
酸菜鱼的配料有哪些?
酸菜鱼的配料有姜、葱、大蒜、干辣椒、山辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻等。酸菜鱼主要是以鱼肉为主材料,配以泡菜等食材煮制而成的一道菜肴。因口味酸辣可口,肉质鲜嫩,而广受大众的欢迎。
酸菜鱼的配料有腌鱼包、酸菜包、酱料包、鸡蛋、葱、姜、料酒、花椒、花生油。主料:鲈鱼1条。辅料:腌鱼包20g、酸菜包170g、酱料包70g、鸡蛋1个、葱半根、姜10片、料酒1勺、花椒20粒、花生油适量。
酸酸菜鱼配料有山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻、胡椒粉、盐、色拉油、生粉等。酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆市的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。
【酸菜鱼制作视频】: 【酸菜鱼图文步骤】: 【主配料】:草鱼一条(约3斤左右)、酸菜1包(150克)。酸菜在超市里有包装好的。
鲈鱼可以做酸菜鱼吗
酸菜鱼 食材:鲈鱼,酸菜,小米辣,青椒,泡椒,干辣椒,花椒,香菜,姜蒜,香辣酱。 准备: 鱼肉洗净沥干水,去骨切片,鱼片加少许盐,鸡精,胡椒粉,料酒不断抓揉起黏,放入一勺红薯粉和一勺清水再次揉匀。鱼骨放料酒,姜葱揉抓后腌制备用。
酸菜鱼原料:鲈鱼1条、酸菜200g、生姜1小块、大蒜头6瓣、大葱一段酸菜鱼调料。油2大勺、花椒少许(20粒左右)。
鲈鱼:鲈鱼的土腥味小,肉质比较有弹性,不容易散,而且肥美,刺也不多,非常适合做酸菜鱼。
鲈鱼可以做酸菜鱼的。首先将豆芽洗净,酸菜浸泡半小时切碎洗净沥干,再把鲈鱼去鳞、去肚、切成大块洗净。锅中加入油,再放入酸菜炒几分钟,加入清水煮开后,再放入豆芽,之后放入鲈鱼。
青鱼是长江以南常见的鱼,有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼,比黑鱼还好吃鲈鱼较贵,一般有条件最好用鲈鱼,因为鲈鱼的肉质比较有弹性,不容易散,而且鲈鱼相对于其它鱼比较它的土腥味小的多,鲈鱼的肉质多,而且肥美。
鲈鱼肉质地美味、鱼刺又少,又没有很大的腥味儿,但鲈鱼价格偏贵,用于做酸菜鱼并不是太划算,因此用黑鱼和草鱼来做酸菜鱼变成很多人的挑选。可是做酸菜鱼最不可以选这2种鱼,他们分别是鲫鱼和罗非鱼。
到此,以上就是小编对于酸菜鱼的做法 鲈鱼的问题就介绍到这了,希望介绍的几点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。