发面麻花怎么做的松软好吃视频 怎么发面麻花
张大春 2023年11月10日 02:20:27 美食做法 22
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麻花如何做?是发面还是死面做?
1、炸麻花使用的是发面。主料:低筋面粉200g 辅料:糖50g、盐适量、芝麻10g、酵母粉适量。炸麻花的做法 在面粉里放入芝麻、糖、酵母粉和盐,倒入温开水,活好醒发20分钟。把面赶开后,用刀切成细条。
2、麻花为死面做成。步骤如下:用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团。密封,置于温暖处发酵至两倍。面案上涂油,放入面团,封保鲜膜,用手按压成大片,静置十几分钟。
3、炸麻花用的是发面,麻花是一种油炸的面食小吃,是用高筋面粉、牛奶、酵母粉、白砂糖等制作而成的。制作麻花的做法颇为繁琐,需要用发面以及油面按照一定的比例混合进行制作麻花坯,做好的麻花坯放入油锅中炸熟就可以了。
老式发面麻花的做法
做法、将矾,碱,发面自来水融化,添加白砂糖,生鸡蛋,底油搅拌,添加小麦面粉。将面合成光洁的面糊。醒60分钟上下,能够 做麻花了。将面揪成70克,反方向搓发展条,双股搓在一起,在3分之1处折返揉成桃酥。
面团上板,揉一下,四等分。取其中一份揉光,再四等分,后面将变身四个麻花。分别搓半长,再依次搓长。共可做16个麻花。左手向前,右手向后,两手反方向搓,给面条上弦。两端合并,右手提起,面条自会相互缠绕。
【制作方法】在炸制麻花的前一天,用5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用。用2升水将5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。
面粉加入盐,酵母、牛奶、鸡蛋、加少许油,少许温水,揉成面团,揉好面团后发酵30分钟。面团发酵好后取出一小团,案板撒些面粉,然后用擀面杖擀薄。擀好皮后用擀面杖对齐,用刀划成一条条。
怎么做发面麻花,
食材展示:面粉、酵母、水、糖、鸡蛋、油。和面:将80g糖和5g酵母放入300ml水中融化,分次倒入500g面粉,搅拌均匀。加入60ml油和50g鸡蛋,揉成硬一点的面团,放置发酵。
准备一个大碗,加入300克普通面粉,加20克白糖增加甜味,再加20克食用油搅拌均匀。搅匀以后打入一个鸡蛋,再加120ml纯牛奶,一边倒一边搅拌,搅匀以后揉成面团。揉光滑以后,盖上盖饧面20分钟。
炸发面麻花的做法步骤 温牛奶加入酵母粉和白糖调匀备用。 鸡蛋三个加盐和花生油打散备用,花生油要熟的更香,生的有异味,葵花籽油玉米油也可以。
用料:面粉,鸡蛋,蜂蜜适量,白糖,牛奶,安琪酵母适量 准备好需要的食材。面粉里放入食盐,白糖,蜂蜜,牛奶,酵母,加一点食用油,揉至表面光滑,无气泡!放在热的地方醒发半个小时左右。
炸麻花怎样发面
和面的时候加入鸡蛋,鸡蛋有起酥的作用,和面的时候加入油,油也有很好的起酥作用,这样炸出来的麻花更酥脆好吃。
切好的面条用手搓匀,两个手向相反的方向搓上劲,提起面条两端,面条自己就拧成麻花了。 做好的生坯,放在一边二次发酵,我做了长短两种。
准备一个大碗,加入300克普通面粉,加20克白糖增加甜味,再加20克食用油搅拌均匀。搅匀以后打入一个鸡蛋,再加120ml纯牛奶,一边倒一边搅拌,搅匀以后揉成面团。揉光滑以后,盖上盖饧面20分钟。
分次倒入500g面粉,搅拌均匀。加入60ml油和50g鸡蛋,揉成硬一点的面团,放置发酵。做麻花:将面团揉匀,按成大面片,切成条,再将面条搓成细长条拧紧,拧成麻花。炸麻花:将麻花坯放入油炸锅,炸至金黄即可。
炸麻花和面方法首先把面粉分为两份,一份油和面,另一份用水和面。可以再面粉里放一两只鸡蛋,和盐或者糖看大家口味喜欢甜的或者咸的,弄好后二合一,要弄均匀哦。跟着就是醒面约30分钟。
发面麻花的正宗做法,发面麻花怎样做才好吃的做法步骤
1、待面团发酵到两倍大,揉匀排气,把面团按扁,用刀切成均匀的长条。 切好的面条用手搓匀,两个手向相反的方向搓上劲,提起面条两端,面条自己就拧成麻花了。 做好的生坯,放在一边二次发酵,我做了长短两种。
2、蛋 1个 方法/步骤 准备好500克面粉,将80克糖和5克酵母融入240克水中,倒入面粉中搅拌,揉成偏硬一点点的面团。请点击输入图片描述 面团发酵成2倍大小。压一个窝,方便添加辅料。
3、步骤:首先往盆里放入面粉、糖、油、盐,然后再加入鸡蛋,把面揉的光滑,最后盖上保鲜膜饧半个小时左右。另外一定要注意面团的软硬长度一定适中。先取一小块面团,揉搓成筷子粗的长条。然后将长条的两端对折上劲。
4、下边就给大伙儿详细介绍几种发面麻花的做法和秘方,让您自身在家里时还可以随时随地品味到美味可口诱惑的发面麻花。醒面生活中桃酥 食物:小麦面粉250g、油适当、盐适量、生鸡蛋1个、发酵粉适当、白砂糖3勺、苏打适当。
5、家传麻花(发面版)的做法 A料:准备好500克面粉,将80克糖和5克酵母融入240克水中,倒入面粉中搅拌,揉成偏硬一点点的面团。面团发酵成2倍大小。压一个窝,方便添加B料。
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