象拔蚌胆怎么处理视频,象拔蚌的胆怎么吃比较好
张大春 2024年1月14日 05:56:19 烹饪做法 10
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象拔蚌处理
将处理好的象拔蚌放在砧板上,用刀顺尾部将蚌身划开,注意不要划断,使圆柱形的蚌身呈打开状,也就是说要使象拔蚌的蚌身呈平面状。然后将蚌身与蚌胆轻轻分离。 处理好的象拔蚌,蚌身我们可以做刺身,蚌胆我们则用来煲粥。
主料:象拔蚌4只、青椒2个 辅料:油适量、盐适量、姜汁适量、酒适量、葱适量 步骤:切开外壳。取出肉。切去内脏。切开,撕去皮。切成片。
先进行清洗,然后放在案板上,用左手按牢右手轻轻的从边缘插进去。
象拔蚌怎么吃好食用方法
1、步骤:切开外壳。取出肉。切去内脏。切开,撕去皮。切成片。
2、象拔蚌食用方法 白灼象拔蚌 原料:象拔蚌1只、豉油皇适量。做法:取象拔蚌1只,去壳取肉,批成片。锅内放半锅水,水煮沸时,投入批好的蚌肉片,立即捞出装盘,用豉油皇拌匀即可。
3、主料:象拔蚌4只、青椒2个 辅料:油适量、盐适量、姜汁适量、酒适量、葱适量 切开外壳。取出肉。切去内脏。切开,撕去皮。切成片。
冰冻的象拔蚌要怎么处理
把象拔蚌的蚌壳开口朝上放在案板上,用左手按牢,右手执锋利的小刀,贴着蚌壳的边缘插进蚌壳和蚌身之间的虹吸管底部。
冰冻过的象拔蚌,可以做象拔蚌刺身。象拔蚌最受欢迎的吃法是刺身,它的刺身可食用的部位是它那长长的触管和身体里的一部分肉。将象拔蚌洗净,放入开水中烫个十秒,用小刀把象拔蚌肉从壳上刮下来,去掉内脏。
首先要用冷水解冻(多换几次水),然后剥洗干净,最后用高汤(最好蒸制)喂制两小时。这时的象拔蚌就可以作为海鲜原料进行烹制了。假如没有高汤的话,可以用葱姜蒜、鸡精、八角、桂皮、花椒熬水代替高汤。
水煮:备锅烧水,水温在80度的时候,将整只象拔蚌放入锅中约10秒,烫一下捞出。凉拌:烧水煮好后,将处理好的象拔蚌切片,倒入喜欢的料汁搅拌即可。
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