清明果的馅怎么做
张大春 2023年11月8日 19:00:47 烹饪做法 20
朋友们,你们知道清明果的馅怎么做这个问题吗?如果不了解该问题的话,小编将详细为你解答,希望对你有所帮助!
清明果有哪些馅
清明果馅料有芝麻糖、豆沙、白糖、豆芽菜、大头菜烧肉馅、咸蛋黄肉松等。清明果因主要原料野艾在清明时节长势最旺,也最易采得,因此得名。另一种说法是此果过去用于清明时节纪念和怀念逝者。
莲蓉是一种传统的馅料,原料是用莲子制成的馅料。制作清明果包时,可以将莲蓉和糯米混合在一起,再包入果子和其他馅料。这种做法制作简单,味道鲜美。最后,我们还可以选择用肉馅制作清明果包。
清明果的馅料需要准备材料:艾草、水、糯米粉、梗米粉、雪菜、肉丁、笋丁、豆腐干丁。北方在清明节这天有食寒食的习俗,而南方有食清明果的习俗。作为北方人,做寒食不费事儿,做清明果还真是需要有点耐心。
清明果包艾草毛笋、豆腐干这几个菜好吃哦亲,浙江衢州的清明果,依馅料不同分为甜、咸两种。有艾草,绿色的是甜馅儿,不加艾草的是咸馅儿,简单明了好区分。
清明节食谱之清明果的做法
清明果是清明节的传统食物,艾在南方山区实在常见普通。“靠山吃山”,那么以艾为主要原料的清明果自然成了江南山区的特色风味了。下面就由我给大家介绍一下清明果的做法,大家一起去看看怎么做吧。
清明果是在清明前后制作的一种食物,是用来祭奠先人的。
大约捣了15分钟,就成了柔韧度很强的粉团了。这样捣出来的粉团做好清明果,就不会破皮露馅了。非常有韧性,更加有嚼劲了。没有石臼的话,也可以在锅里揉透揉匀,最好是用木榔头捣砸。同样有效果。
武夷山清明果制作方法:武夷山传统工艺的清明果需要采摘带有黄色花团的清明草,叶子带有白霜毛绒,采摘清明草最好用竹篮,这样方便在河道两旁清洗,只要将竹篮放入水中,水会自动渗入篮子中,这样方便清洗清明草。
清明果的制作流程
将豆沙包入面团中,搓圆,放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中,蒸20分钟左右即成。清明果,是一种清明节令食品。
鼠鞠草(清明草)用清水洗净,锅中水煮开,加一勺盐,把鼠鞠草(清明草)放入焯水。
步骤二:把它放入破壁机中,加入一比一的清水,再加入适量的小苏打,启动破壁机搅打成泥,小苏打能起到固色的作用,做出来的清明果碧绿不变色。
清明果也叫做青团。主要把艾叶与糯米粉、大米粉等揉搓成粉团制作而成。先把野艾洗干净,将野艾老根茎摘除,留下嫩茎叶,将熟芝麻捣碎,然后根据个人的喜好准备好各种馅料。
蒸出的清明果稍微带点黄,婆婆估计是碱放多了.后来向有经验的人请教,竟是碱放少了,没有把艾叶中的绿叶素充分融解出来。最后我们商定总结经验,争取明年包出更好看更好吃的清明果。
制作馅料:猪五花肉200克切成细丁用少许盐腌制,单独盛放;葱花单独盛放;花生米炒熟捣碎,桔饼切末,加入芝麻、红糖拌匀,馅料就准备好了。
清明果的馅怎么做
1、耐心揉均匀,用湿布盖着醒一个小时。因为有鼠曲草的纤维在米粉里面,所以口感才会特别有嚼劲,如果要做简单版本的清明果可以省略粉团蒸制的步骤,这样混合均匀的粉团醒一个小时后就可以直接包清明果。
2、连同汁倒入米粉里拌,拌匀。加入糯米粉 。再次揉匀。揉成碧绿的面团(用湿巾覆盖)。搓成条。分成小团。捏成形。
3、第一步:首先取艾草嫩叶洗干净,汆烫捞出要沥干,汆艾草的水千万别倒了,可以放凉备用,也可以用其它的野菜或者蔬菜来替代艾草。
清明果的做法
1、清明果的做法如下:材料:艾叶、糯米粉、粘米粉、白糖、食碱、清水。工具:盆、菜刀、砧板、蒸锅。艾叶清洗干净。投入已沸的碱水中焯水2分钟。捞出投入凉水中冲冷控干水分。艾叶剁碎。
2、浙江的清明果是一种美食,有两种做法:一种是用面粉、豆沙和莲蓉包裹着红枣、芝麻和花生,煮熟后浓稠甜美;另一种是将糯米、芝麻和红枣混合在一起,制成小球状,然后滚上一层薄薄的芝麻屑。
3、把采摘回来的清明草冲洗干净,在野外长的,杂草泥巴比较多,多清洗几遍,锅里做水烧开,把洗净的清明草放进去,煮个两到三分钟。
4、入蒸笼蒸至10分钟左右,再关火焖个3分钟就可以吃了。清明果的主要成分— 糯米对于脾胃功能差的人来说是比较难消化的,少食可补中益气,多食就会加重脾胃运化的负担,所以我们还是不要吃多了。以上就是小编给的答案。
5、清明果也叫做青团。主要把艾叶与糯米粉、大米粉等揉搓成粉团制作而成。先把野艾洗干净,将野艾老根茎摘除,留下嫩茎叶,将熟芝麻捣碎,然后根据个人的喜好准备好各种馅料。
小伙伴们,上文介绍清明果的馅怎么做的内容,你了解清楚吗?希望对你有所帮助,任何问题可以给我留言,让我们下期再见吧。